专家介绍：王宪曾，北京大学教授。曾任中国蜂协花粉专业委员会，中国蜂产品协会常务理事，中国蜂协花粉专业委员会副理事长。现任中国农业产业协会经济发展协会天然健康食品分会会长，中国蜂协花粉专业委员会顾问，中国蜂协蜂产品医疗保健专业委员会顾问，中国蜂协蜂胶专业委员会顾问，中国养蜂学会理事、专家组成员，中国食文化研究会花粉文化委员会主任委员，中国植物学会古植物专业委员会顾问，中国保健学会专家委员会委员，北京蜂产品协会常务理事，国际孢子花粉学联合会会员。
记者：
很多营养界的专家说花粉是21世纪人类最理想的营养源，为什么？
王教授：
为什么说花粉是21世纪人类最理想的营养源呢？先说成分，我把花粉的营养成分分了13大类，当然包括一些具体的物质，这13大类综合起来包括近300多种营养成分，比如我举个例子，氨基酸，自然界是28种，花粉里面都有，维生素基本上都有，VC、VB、VE、VP都有，常量元素、微量元素90多种，人类营养成分当中的酶类100多种。所以，综合起来一句话，花粉所含的营养成分完全能符合人体整个生长发育过程全部需要。这是一个特点。第二个特点，他不但种类齐全，供应人体每个部位生长发育含量，而且他每种成分含量和人体需要的量是非常符合的，这个很奇怪了，为什么这么神奇呢？这是大自然造物主送给我们的，不是谁创造的。后来我做了一个实验，我用内蒙产的向日葵花粉，专门分析向日葵花粉常量元素和微量元素，分析出来几十种，每种都有，我用这个表请教我们国家微量元素研究会的陈向友教授，我故意不告诉他，我说陈教授我有一个物质，我分析一下含有这么多的元素，他说这是哪一个名医给你配的？我说不是。他说你的钾钠比、钙镁比和人类需要完全一样。所以，这是大自然的恩赐，不是哪一个中医可以做出来的。所以，我说的这个话就是根据这个来的，它含的氨基酸、蛋白质、常量元素、微量元素非常齐全，而且不同种类的花粉，大类都是一样，但是有大同还有小异，比如玉米花粉品种多一个玉米黄脂，油菜花粉品种多一个特有的物质，就像蜂王浆有王浆酸一样。花粉每一个品种都具备一个特质，这就为我们进一步开发花粉开拓了无限的前景，不同的品种太多了，自然界几万种花粉，我们能研究几种？我研究了将近半个世纪，加起来才研究了500多种，自然界的花粉，包括孢子更多了，整个植物界几十万种，我们才研究了多少？所以说花粉很有广阔的发展远景。
记者：
个人认为，花粉以前都是一个窄众的东西，就是一小部分女性的产品，现在已经大众化了，请问王教授，为什么花粉会走向大众化？
王教授：
花粉的历史非常悠久，最早可以追溯到春节战国时代，屈原在《离骚》中写道“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”.由此可知，着名的爱国诗人屈原经常吃花粉，距今已经有两千多年的历史了。但是，花粉在历史上一般不是老百姓吃的，都是高层人士当做一种非常贵重的皇家贡品来吃。比如唐朝的武则天，她是花粉的爱好者，当时不叫花粉，当时叫花黄，他是非常喜欢花粉的，花粉可以养颜，武则天80岁容颜不老，经常吃花粉，有时候推荐花粉给群臣，宴请群臣用花粉宴。在那个时候唐朝很多着名诗人也吃花粉，比如李商隐，他得了黄疸性肝炎，百医而不愈，然后到济南清明节的时候看朋友杨凤仁，杨凤仁给其推荐了花粉，他就吃了，他久治不愈的病因此就好了，他就写诗一首，“标林蜀黍满山岗，穗条还风飘异香。借问健身何物好，天心摇落玉花黄。”以此赞颂花粉的保健功效。
明清时代，浙江一带，老百姓过年有一个习俗，吃年饭，这个和北方人不一样，北方人吃饺子，南方人吃黏食，其中有一个食品到现在还在吃，叫做松花团子，就是用糯米团粘上松花粉。这样，花粉从皇家贡品走向了百姓家。
记者：
花粉这么好的东西，这么多年了，为什么没有走向大众化、产业化呢？
王教授：
我分析其中的原因是：以前的花粉产品做了概念，做了名，但没做实。举个例子，比如说馒头，馒头的功能是顶饿的，你一顿饭吃一个馒头就可以饱了，再吃就没有用了，就是一个量的问题。所以，究竟他需要多大的营养量，一个产品含有多少，一天吃多少能起到营养保健作用，这个没有考虑。当时是个别专家认识到花粉有好的营养保健作用，想在食品上发挥作用，试一试，但是没有真正开发出在营养保健上让花粉真正起到功效的产品。于是乎，当时的设计是一种画龙点睛式的，就是在饼上撒点花粉，花粉长寿饼也是这样，就是他设计理念没有营养保健作用，就是为了哗众取宠，找一个花粉作为营养代表放在饼干上，对人体健康起不到任何作用。
记者：
花粉消费没有大众化、产业化的原因，您刚才说一个是没有找到大众化好的产品和好的方式，这是从厂家来说，从商品提供者来说。另一方面，从老百姓来说是不是也有一些误区，因为我看到您书里面说老百姓怕花粉过敏等，消费者的角度是不是也有某些原因？
王教授：
实际上消费者对花粉有好多误解，总结下来，大家对花粉提出疑问最多的是四个问题：第一个是花粉破壁论，我不同意这个观点，现在作为一个学术观点是两派在对立，凡是入口的花粉不需要破壁，做化妆品的花粉必须破壁。为什么入口的花粉不要破壁呢？就是现在社会上有一部分人，不破壁，花粉外壳坚硬，营养物质出不来，所以要破壁，这是一个误解，这个误解是哪来的？最早是搞古孢粉的人来的，我最初是研究古孢粉的，我是地质系的，研究找石油的，找矿的，1959年我不知道花粉有营养，但我知道花粉能找石油、找矿。怎么分析呢？花粉的外壳是一种高分子，分子链很长，很难溶解掉。于是，花粉埋在地下，不要说几千年，几万年，几千万年，几亿年都不破坏，这是事实。五、六亿年的花粉做出来外壳清清楚楚。这些东西外壳保存很好，于是就推论外壳保存很好，里面的东西就出不来了，实际上不是这么回事。再一个错误的观点，在古孢粉学分析每个花粉，在实验室里面必须有强酸强碱才能溶解，硫酸、硝酸，要利用这些东西。再一个，他在地下几千万年，高温高压也不破坏。强酸强碱破坏不了，高温高压也破坏不了，所以必须破壁，根源是这来的，但是这是一个误区。这是事实吗？是事实，但是人对一个事物的认识都是两面性的，他既这么强，强酸强碱破不了，高温高压破不了，不等于自然界没有物质可以破开。所以，在花粉产品开发初期，大量研究破壁技术，温差破壁法，现在是空气动力破壁，打的粉碎。其实花粉不破壁也能吸收：第一，凡是口服的，从口腔开始有唾液，胃里面有胃液，肠里面有消化液，这都是消化酶，从口服到肠胃消化过程里面早就用霉分解了，这就是我们常提的酶破壁法。我们做了实验，杭州大学生物系的人做了大动物的实验，因为这是争论问题，究竟谁对，用事实说话，让猴子饿几天，什么都不吃，大量的吃花粉，几天下来解剖，从胃到肠，最后到粪便，一个花粉粒都没有。从理论上和实践上讲，不用做破壁照样消化吸收。另外，从生物结构理论讲，每个花粉里面每个孢子都有萌发器官，就是释放的孔道，只要一定的温度湿度，他释放的物质就像水枪一样，我亲眼看到过。第二，最大的问题，他的好多营养物质，特别是挥发性的营养物质，比如酶类，稍纵即逝，结构一打破就没有了。但是，有人主张破壁是什么道理？不破壁不能消化吸收，他也不坚持说不能消化吸收，他后来改了，说不破壁的花粉吸收率没有破壁的吸收那么高，他退一步了。咱们再实验，就是人吃了以后的吸收率，最高吸收率，包括破壁的是85%,可是不破壁的吸收率是83%,就差2%.他的损失和所得比较起来哪一个重呢？我认为如果是吃的花粉不破壁营养也能被吸收。所以，破壁的问题我回答这么多。
第二，过敏问题。这是常提的一个问题，花粉不能吃，吃多了容易过敏。怎么看来花粉过敏问题，我们首先分析一下过敏，人类对花粉过敏反应的现状，我看了一些书，不同的人种，黑种人、黄种人、白种人过敏率是不一样，美国人过敏率是13%,我们是千分之一，黑人是百分之一不到，有些美国人花粉过敏可以双目失明。过敏刺激人体几个系统，一个是眼睛，一个是皮肤，再一个是呼吸系统。我们北京协和医院，每到蒿子开花季节，过敏门诊就是门庭若市，所以就只是对蒿子花粉过敏。再一个就是过敏率，不是所有人都过敏，只是千分之一的人过敏。反过来，人类对自然界过敏的人太多了，我们认为不应该过敏的都过敏，有的人吃鸡蛋过敏，有的人吃鱼过敏，我女儿喝茶脸上就起包，难道鸡蛋不能吃吗？茶叶不能喝吗？不是。所以，要正确看待过敏。
第三，激素问题。有的一知半解的人有这个体会，说婴幼儿不宜使用花粉，花粉含有激素，容易引起性早熟，多可怕啊。怎么回答这个问题，花粉有激素吗？有，但是含量很少，远远低于人类需要的激素量，只要你吃的量合适，正常吃，绝不会造成性早熟的问题。所以，有人以为有激素，就会形成性早熟。理论上讲也不可能引起性早熟，动物界、植物界，植物有植物的激素，动物有动物的激素，花粉是植物，人是动物，植物的激素怎么使人性早熟，杂交都不能生子呢，怎么使他性早熟呢，辣椒、茄子都是植物都不行呢，还不是刺激他的性呢，怎么刺激人的性呢？再一个，它的含量很低，我们的产品再多，刺激他性早熟的千分之一的量都不到。
第四，花粉有毒。这个听起来更可怕，极个别植物花粉有毒，我在书上也写了，我调查全国有13种植物是这样，这一点怎么看待呢？我谈的是蜂花粉，这是蜜蜂采集的，这是放蜂人掌握的，一般他都有这个知识，他看这个花味道不一样，他就会远离这个东西。如果毒性再强一点，因为他毕竟是小蜜蜂，这么小的生命体，他的耐受量比人要小几千倍，他会死的，他不可能带回到蜂巢里面，就是这么简单的道理。比如罂粟，罂粟本身是一种麻醉剂，蜜蜂飞到这个花上，如果采的稍个两就和人喝醉酒一样。所以，他的耐受量很低的。
记者：
花粉学科研究方面已经成熟，但花粉的应用却不如蜂蜜、蜂王浆、蜂胶等产品，仰妍花粉的出现对花粉产业化、商品化有什么重要意义？
王教授：
其实历史上花粉应用也很早，但和蜂蜜比较，和蜂王浆比较，和蜂胶比较。蜂蜜宣传的比较好，因为认知度比较好，大家都经常说润肺、止咳，这个角度大家的认知度比较高，花粉就差很多。就现阶段来看，花粉从它的本身作用、功效意义上看是很全面的，不比蜂蜜、蜂王浆、蜂胶差，但是应用的面很窄，现在花粉开发成产品的历史是80年代中期开始，80年代末、90年代开始多了，像中国松花粉，这是国防科工委专门组建的健康产业集团公司，他第一个推的产品就是松花粉，产品名称就是中国松花粉，是片剂。同时北京另外一家推出的金王纯花粉，就是纯花粉做的产品，用蜂蜜做花粉伴侣，也做的很好。再一个是苏州花粉，他就是一个产品搞了一个大公司，也有他辉煌的时期，现在他下去了。这是花粉第二个高潮，还有杭州生产的中国花粉口服液，这是80年代末、90年代初出现的第二个高潮。我预计第三个花粉食品研发高潮即将到来。所以，我想东方巨人集团研发的这个仰妍即溶花粉肯定是经过充分调查的。
记者：
您刚才说仰妍即溶花粉是第三次市场高潮的标志性产品，那么仰妍的发展对市场、对消费者有什么意义和影响？
王教授：
以前做美容方面，主要是传统化妆品的道路，就是涂的。仰妍这个思路有什么好处？是内服，内服和外涂之间的关系是非常重要的，我们的化妆品90%是涂抹的，涂抹主要是遮盖性的，当然有一些滋润效果，脸黑的涂一点变白了，但是不解决根本的问题，甚至很多产品还有很多的副作用。我认为保健、美容最根源的就是内服，仰妍紧抓这个方向。我这书上面有这一条，内外养颜。所以，这一直是我的夙愿，他们在这方面基本和我不谋而合，做了内服的美容品。花粉内服产品国内不多，但国际上很多，比如在日本，日本小姐在美容上的一句话，梳妆台前一百次，不如一杯纯花粉，当然它不一定是喝的，也可以做成片，这个就是内服的。像法国世界那么多的名模，他们90%吃花粉，当然有各种吃法，吃花粉是非常普遍的。我在日本东京访问的时候，出租车一下来，他赶快拿出一个东西吃，有点像咱们做的润喉片一样的东西，我问他，我知道他肯定是营养品，我说你吃的是什么东西？他说是花粉。比如学生他们晚上开夜车，早上还要上课，为了补充营养，抓一大把花粉吃了就上课了，既营养，又保健，又美容。当然，颐寿园现在已经想到这方面，通过主打的强调美容，这个设计理念是很好的。这也适合消费者天然保健、美容的需求趋势。
我一直倡导的就是怎么使大众化的食品营养化与营养食品大众化，真正使老百姓受益。仰妍的原料优质，并经过特殊工艺，去除花粉苦、涩等不良口感障碍，使花粉成为好喝的花粉，主张工作、旅行、出差、休闲时……喝仰妍花粉，就是要让花粉从消费方式上走向大众化。我相信一但消费者认可了仰妍，那么仰妍的发展将带动整个花粉行业大众化、产业化，将有效推动花粉产品走向第三波发展之巅。
